忻州歷史悠久，文化燦爛，特別是民間藝術(shù)，更為別具一格，在當(dāng)?shù)貜V泛流傳，有著深厚的生存和發(fā)展土壤，千百年來(lái)備受忻州人喜愛(ài)。
忻州面塑，又稱“花饃”，是一種流傳于忻州民間且有豐富地域特色的面食工藝品，與地域社會(huì)民俗發(fā)展息息相關(guān)。作為當(dāng)?shù)匕傩瘴幕畹姆?hào)，它是忻州人民千余年來(lái)生產(chǎn)生活的結(jié)晶，反映出特定時(shí)期社會(huì)生活特點(diǎn)，表達(dá)了人民群眾的美好愿望和幸福追求，展現(xiàn)著時(shí)代精神。
面塑是忻州民間文化最具生命力的工藝品之一，其制作過(guò)程十分復(fù)雜，包括和面、蒸面、調(diào)色、塑型等環(huán)節(jié)。制作時(shí)講究巧、潤(rùn)、透、精，需要用刀、剪、板等工具，融實(shí)物、雕塑、繪畫、建筑、民間傳說(shuō)和神話故事等于一體，通過(guò)虛實(shí)結(jié)合的藝術(shù)方式，制作出豐富多彩、栩栩如生的造型，給人以賞心悅目的藝術(shù)文化享受。
一個(gè)個(gè)色彩斑斕的面塑，造型生動(dòng)，制作精巧，是極具審美情趣的藝術(shù)作品。其制作方法經(jīng)過(guò)一代代傳承創(chuàng)新，大致分為以下幾個(gè)步驟：一是恰當(dāng)配料，以達(dá)到面塑保存時(shí)間更久、不發(fā)霉、不開裂、不變形、不褪色的目的，制作時(shí)需要白面粉500克，糯米粉100克，食鹽25克，香油50克，蜂蜜50克，然后加水拌勻，開始長(zhǎng)達(dá)兩到三小時(shí)的揉面過(guò)程，直到面在盆里不粘盆、面放手中不粘手、面團(tuán)看起來(lái)有光澤就可以進(jìn)行下一步；二是多工具結(jié)合使用，面塑制作要求精雕細(xì)刻，方能惟妙惟肖，打動(dòng)人心，于是從事面塑制作的藝人們，必須仔細(xì)觀察人、動(dòng)物與花草等的外表特征，注意人物表情、動(dòng)物神態(tài)、花草特征等細(xì)節(jié)，只有做到以上這些，制作出的面塑才能栩栩如生，展示出忻州面塑的獨(dú)特魅力；三是注重線條流暢、顏色搭配，好的面塑線條和色澤最為重要，線條考驗(yàn)的是制作者手上的功力，色澤搭配考驗(yàn)制作者的觀察力和領(lǐng)悟力，這要求制作時(shí)要綜合運(yùn)用刀、剪、鑷子等工具，通過(guò)靈巧地點(diǎn)、切、刻、劃，從而做出線條流暢、色澤艷麗的面塑作品。
五顏六色的面團(tuán)，有的捏成人、有的塑成身、有的拈成穗、有的刻成花……面塑作為儀禮、歲時(shí)等民俗節(jié)日中饋贈(zèng)、祭祀、喜慶、裝飾的信物或標(biāo)志，是一種由風(fēng)俗習(xí)慣積淀成的極有代表性的中國(guó)傳統(tǒng)文化。近年來(lái)，隨著國(guó)家對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重視和支持，面塑技藝已被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，被賦予了更新的文化主題和思想內(nèi)容。（張斯直 黃 蓉）
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