在晉西北的黃土高原上，金黃的莜麥正在為鄉(xiāng)村振興譜寫新篇章。作為“中國高原莜麥之鄉(xiāng)”，忻州憑借獨特地理氣候和雜糧文化底蘊，培育出山西鄉(xiāng)村味、富鑫農業(yè)、晉?？档三堫^企業(yè)。這些企業(yè)通過科技創(chuàng)新、品牌打造和全產業(yè)鏈發(fā)展，將傳統莜麥升級為高附加值產品，帶動農民增收，為忻州持續(xù)擦亮“中國雜糧之都”金字招牌注入強勁動力。
地理優(yōu)勢：黃金產區(qū)的自然稟賦
莜麥（學名裸燕麥）是我國原產作物，忻州是其重要的發(fā)源地之一，種植歷史逾千年。核心產區(qū)五寨縣（東經111.85°、北緯38.9°）屬亞寒帶大陸性氣候，年均氣溫4.9℃，無霜期110—130天，被認定為“全國名特優(yōu)新農產品”產區(qū)。寧武縣憑借高寒地理優(yōu)勢，榮獲“中國高原莜麥之鄉(xiāng)”稱號。獨特的自然條件為莜麥產業(yè)升級奠定了堅實基礎。
科技創(chuàng)新：破解產業(yè)發(fā)展瓶頸
龍頭企業(yè)通過產學研融合破解技術難題，推動莜麥從傳統原糧向功能食品轉型。
山西鄉(xiāng)村味公司（2018年成立）聯合山西農大深度解析莜麥營養(yǎng)成分，發(fā)現其富含β-葡聚糖。2024年牽頭承擔“十四五”國家重點研發(fā)項目，推出莜麥雜糧泡面（原名莜莜麥雜糧泡面）；2025年計劃開發(fā)藥食同源餅干，持續(xù)拓展產品邊界。
富鑫農業(yè)（2016年成立）突破傳統莜麥面溫濕度控制技術難題，改造3條年產3500噸的精加工生產線，獲3項實用新型專利和1項發(fā)明專利。
晉?？倒荆?015年成立）自主研發(fā)燕麥胚芽米生產線（獲國家專利），通過特殊工藝去除不易消化的表皮，保留全胚芽營養(yǎng)精華，產品榮獲“山西功能農產品品牌”認證。
產品矩陣：健康理念引領消費升級
企業(yè)構建多元化、功能化的產品體系，滿足現代健康消費需求。
鄉(xiāng)村味公司構建無糖低糖產品體系：經典款莜麥韌性餅干、蘇打餅干（原名莜莜麥餅干）最大程度保留營養(yǎng)；創(chuàng)新推出莜麥月餅、兒童水果造型餅干。其莜麥餅干系列通過ISO9001認證，獲“綠色食品”“圳品”雙認證。
富鑫農業(yè)主打“蘆芽農夫”品牌，其莜麥面（原名莜莜面）榮獲2020年中國國際糧油展“金獎”“中國好糧油”產品認證，同時通過ISO9001及ISO22000體系認證。
晉?？倒狙由飚a業(yè)鏈條，開發(fā)出燕麥胚芽米、純糧醬油、燕麥醋、燕麥酒等系列產品，推動莜麥融入日常飲食場景。
聯農帶農：產業(yè)幫扶的忻州實踐
企業(yè)通過“公司+基地+農戶”模式實現規(guī)?；N植與農民增收。
鄉(xiāng)村味公司在寧武縣建立3000畝莜麥基地，以高于市場價收購原料，帶動上千農戶年均增收4000元。
富鑫農業(yè)在鳳凰鎮(zhèn)、西馬坊鄉(xiāng)建設2000畝綠色基地，與50余戶農戶簽訂訂單合同（每戶增收800元），累計助農增收超百萬；另吸納脫貧勞動力務工，惠及3000余戶農戶。
晉粒康公司作為忻州市非遺“莜麥窩窩制作技藝”保護單位，通過產業(yè)鏈延伸創(chuàng)造就業(yè)崗位，實現文化傳承與農民增收雙贏。
品牌建設：認證體系提升市場競爭力
企業(yè)通過權威認證提升品牌價值。
鄉(xiāng)村味公司獲評山西省農業(yè)產業(yè)化、糧油產業(yè)化“雙重點龍頭企業(yè)”及“專精特新”企業(yè)。
富鑫農業(yè)先后取得“省級糧油產業(yè)化龍頭企業(yè)”“放心糧油示范企業(yè)”稱號（2023年），2024年晉級省級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)。
晉?？倒精@得“高新技術企業(yè)”“山西特優(yōu)農產品品牌企業(yè)”“圳品基地企業(yè)”等資質，并通過ISO9001、ISO22000等四大管理體系認證。
未來展望：科技驅動產業(yè)升級
企業(yè)持續(xù)以創(chuàng)新引領產業(yè)發(fā)展。
鄉(xiāng)村味公司秉承“傳承三晉食韻，回歸鄉(xiāng)村味道”理念，深化科研與市場拓展。
富鑫農業(yè)堅持“以科技闖新路”的發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提升莜麥產品附加值。
晉?？倒局铝Υ蛟臁笆澜缙焚|的中國·五寨燕麥”品牌，讓莜麥成為健康生活的新符號。
忻州莜麥產業(yè)的蓬勃發(fā)展，展現了科技創(chuàng)新與傳統農業(yè)深度融合的實踐成果。從田間到餐桌的產業(yè)鏈升級，不僅讓黃土高原的“黃金?！睙òl(fā)新生，更探索出一條科技賦能、聯農帶農的鄉(xiāng)村振興之路。在持續(xù)擦亮“中國雜糧之都”金字招牌的征程上，忻州正邁出堅實步伐。
策劃：宮愛文 李春平
文字：劉鑫林
圖片：由文中各相關公司提供
設計：馬瑞
（責任編輯：盧相?。?/span>
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